2015年 12月 18日
間違えました |
72時間経過と思ったら、
水曜日の正午からはじめたので、まだ48時間しか経過していませんでした。
我が師匠「我が家でつくるこだわり麹」によると、
72時間で出麹とあるのですが、
明日は用事ありますし、
「作る楽しみ」のサイトによりますと48時間で終了とありますので、
そこそこそれでも良いのかとも、
よって、本日夜8時くらいに終了にしようと思います。
それで56時間になります。
じかいは4日間しっかり時間が取れる日に再度挑戦します。
発酵期の外に放置したら、
品温が32度くらいになったので、再度発酵機内へ、電源は入れません。
by henpen
| 2015-12-18 11:31
| 発酵生活